Un’ampia scelta di menù, un servizio attento e dedicato, un ambiente elegante e raffinato per rendere perfetto il giorno del tuo matrimonio. Il Castore offre una cucina tipica con piatti sempre legati alla stagionalità e alle caratteristiche peculiari della nostra terra e del nostro mare, che affondano le loro radici nelle antiche ricette della tradizione sorrentina e napoletana. Ecco un esempio di alcuni nostri menù suggeriti ma tranquillamente modificabili a seconda delle vostre esigenze.
Menù Zeus
Aperitivo d’incontro
Cocktail alcolico-analcolico con passaggio a vassoio di tartine miste (salmone, caviale, gamberi), stuzzicherie e friggitoria napoletana.
L’angolo del casaro
Selezione di formaggi freschi: mozzarella di bufala su letto di lattuga, ricottina al peperoncino e rucola, ciliegine di mozzarella, ciliegine di mozzarella affumicata.
Provolone del monaco, schegge di parmigiano e formaggi tipici, olive bianche, marmellate, confetture, miele.
L’angolo del salumiere
Salsiccia al coltello, speck della Valtellina, conetti di bresaola alla ricotta, prosciutto crudo, pancetta, salame, lardo di Colonnata su crostini.
L’angolo del mare
fritturina del golfo, frittelline alle alghe, fritturina di calamarelle, zeppoline ai sapori di mare, frittatine di bianchetto, salmone Norvegese marinato, bocconcini di baccalà, tronchetti di tonno scottato, insalatina di polpo con julienne di zucchine, seppie con noci di Sorrento, crostino con pesce spada affumicato, crostini di salmone, insalatina di mare, cocktails di gamberetti in salsa rosa, gamberetti in foglia di limone, alici marinate, cozze gratinate.
Primi piatti
Trofie con gamberi e asparagi
Scialatielli porcini e scamorza
Secondi piatti
Filetto di pesce fresco gratinato
Insalatina di campo, involtino di peperoni
Dessert
Praline di anguria e cantalupo al Porto
Torta nuziale e buffet di dolci
Falanghina (Fiano, Greco di Tufo), Aglianico, Spumante, Acqua minerale, bibite.
Polluce Menù
Aperitivo d’incontro
Cocktail alcolico-analcolico con passaggio a vassoio di tartine miste (salmone, caviale, gamberi).
Antipasto finger food
Insalatina di polpo con julienne di zucchine, seppie con noci di Sorrento, crostino con pesce spada affumicato, Salmone affumicato su tartina di pane tostato, insalatina di mare, cocktails di gamberetti in salsa rosa, alici marinate, gamberetti su foglia di limone, salmone marinato, conetto di calamari e gamberetti fritti, tocchetti di baccalà, fiori di zucca ripieni, crocchè, arancini, verdure arrostite, zucchine alla scapece, involtini di melanzane alla sorrentina, conetti di bresaola alla ricotta, involtini di zucchine all’aceto balsamico, verdure pastellate, mozzarelline in carrozza, calzoncini fritti, verdurine croccanti, polpettine di melanzane, piccole paste cresciute.
Primi piatti
Paccheri di Gragnano con astice
Ravioli con melenzane e provolone del monaco
Secondi piatti
Spigola in crosta di sale
Patate aromatizzate, timballetto di scarole
Dessert
Tagliata di frutta con gelato in cialda croccante
Torta nuziale e buffet di dolci
Falanghina (Fiano, Greco di Tufo), Aglianico, Spumante, Acqua minerale, bibite.
Menù Castore
Aperitivo d’incontro
Cocktail alcolico-analcolico con passaggio a vassoio di tartine miste (salmone, caviale, gamberi), stuzzicherie e friggitoria napoletana.
Antipasto delizie di mare
Cocktails di Gamberetti in salsa rosa
Insalatina di polpo con julienne di zucchine
Gamberetti in foglia di limone
Seppie alle noci di Sorrento
Salmone affumicato su tartina di pane tostato
Primi piatti
Calamarata con calamari, gamberetti e pomodorini
Scialatielli con porcini e scamorza affumicata
Secondi piatti
Filetto di Orata al cartoccio con patate e verdurine croccanti
Insalatina di campo
Dessert
Ananas ai profumi di bosco
Torta nuziale e buffet di dolci
Falanghina (Fiano, Greco di Tufo), Aglianico, Spumante, Acqua minerale, bibite.